পুষ্টিগুণ (প্রতি ১০০ গ্রাম সয়াবিন ডালে আনুমানিক):

ক্যালোরি: প্রায় ৪৪৬ কিলোক্যালোরি

প্রোটিন: ৩৬ গ্রাম

কার্বোহাইড্রেট: ৩০ গ্রাম

ফ্যাট: ২০ গ্রাম (হেলদি ফ্যাট)

ফাইবার: ৯ গ্রাম

ক্যালসিয়াম, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, ভিটামিন B কমপ্লেক্স

 

উপকারিতা:

উচ্চ প্রোটিন উৎস – নিরামিষভোজীদের জন্য আদর্শ প্রোটিন বিকল্প।

হাড় মজবুত করে – ক্যালসিয়াম ও ম্যাগনেসিয়াম সমৃদ্ধ হওয়ায় হাড় ও দাঁতের জন্য ভালো।

হৃদযন্ত্র সুস্থ রাখে – সয় প্রোটিন ও স্বাস্থ্যকর ফ্যাট রক্তের কোলেস্টেরল নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে।

হরমোন ভারসাম্য রক্ষা – আইসোফ্লাভোন নামক যৌগ নারীদের হরমোনাল স্বাস্থ্যে সহায়ক।

ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়ক – ফাইবার ও প্রোটিন বেশি থাকায় দীর্ঘক্ষণ পেট ভরা রাখে।

শরীরের শক্তি বৃদ্ধি – আয়রন ও বি-ভিটামিন সমৃদ্ধ হওয়ায় রক্তস্বল্পতা কমায় ও এনার্জি দেয়।

 

🍲 সয়াবিন ডালের রেসিপি (সহজ রান্না)

উপকরণ:

সয়াবিন ডাল – ১ কাপ

পেঁয়াজ কুচি – ১টি

রসুন কুচি – ১ চা চামচ

আদা কুচি – ½ চা চামচ

কাঁচা মরিচ – ২টি

হলুদ গুঁড়া – ½ চা চামচ

লাল মরিচ গুঁড়া – ½ চা চামচ

লবণ – স্বাদমতো

তেল – ২ টেবিল চামচ

ধনেপাতা কুচি – সামান্য

 

প্রস্তুত প্রণালী:

সয়াবিন ডাল ভালো করে ধুয়ে ৪-৫ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন।

প্রেসার কুকারে বা হাঁড়িতে ডাল নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।

কড়াইয়ে তেল গরম করে পেঁয়াজ, রসুন, আদা ও কাঁচা মরিচ ভেজে নিন।

হলুদ ও লাল মরিচ গুঁড়া দিয়ে সামান্য ভাজুন।

সিদ্ধ ডাল দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে লবণ দিন।

হালকা ঘন হয়ে এলে চুলা বন্ধ করে ধনেপাতা ছড়িয়ে দিন।

পরিবেশন টিপস:

ভাত, রুটি বা পরোটার সাথে পরিবেশন করা যায়।

চাইলে লেবুর রস দিয়ে খেলে স্বাদ ও পুষ্টি বাড়ে।